Sekarang kalau kita pergi mana-mana, mesti perasan di tepi jalan, ramai yang menjual buah cempedak.
Itulah dia kemeriahan bila tiba musim cempedak. Tak boleh tahan betul bila mengenangkan bau harum cempedak. Baik yang dimakan mentah, ataupun goreng,memang sedap!
Cuma masa-lah nya bila nak beli cempedak goreng, harganya boleh tahan mahal. Tapi nak goreng sendiri, tak sama pula macam yang jual di gerai-gerai.
Sebenarnya, ra-hsia untuk keenakan cempedak goreng bergantung pada gaya bancuhan tepungnya itu.
Seorang peniaga, Encik Ahmad Shukri Amiruddin bermurah hati untuk berk0ngsi resepi untuk membuat bancuhan tepung cempedak yang garing, rangup dan tidak berminyak.
“Banyak resepi boleh digunakan untuk memasak cempedak. Ini resepi yang saya guna untuk berniaga cempedak goreng di warung saya setiap kali musim cempedak. Amat mudah sekali bahan-bahannya.
“Resepi turun temurun dari keluarga, cara orang kampung goreng cempedak supaya cempedak garing, rangup tidak berminyak.
“Yang penting tidak menggunakan soda bikarbonat. Saya sertakan juga beberapa petua.
Resepi Cempedak Goreng
Cempedak (Lebih sedap Cempedak Madu)
1.Tepung Beras Sepeket untuk sebiji cempedak 2. Marjerin atau minyak 3 sudu 3. Air kapur makan 2 sudu 4. Garam secukup rasa.
5. 2 cawan air suam.
6. Kunyit 1 sudu kecil
Cara-caranya 1. Gaul semua bahan-bahan di atas sehingga agak pekat. Jangan terlalu cair.
2. Panaskan minyak dan boleh goreng cempedak.
Petua Goreng Cempedak
1. Jangan rendam cempedak dalam bancuhan tepung. Cempedak akan kembang. Ini yang menyebabkan cempedak berminyak. Masa hendak masak baru celup cempedak dalam tepung dan terus goreng. 
2. Jangan goreng cempedak dalam kuantiti yang banyak. Cempedak akan melekat. Kulit tepung akan terkoyak.
3. Tepung yang cair akan menghasilkan bentuk cempedak yang tidak cantik dan tidak rangup.
4. Air kapur makan berfungsi sebagai perangup tepung.
Selamat mencuba.
Sumber:Awani
